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凤香型酒与其他香型存在哪些区别,表现在哪些方面

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凤香型酒与其他香型存在哪些区别,表现在哪些方面

发布日期:2017-07-01 作者: 点击:

凤香经典西凤酒是中国四大名酒西凤酒的代表之作,是陕西西凤酒集团股份有限公司的自有核心战略主导品牌,她将独有的凤香酿艺与现代创新工艺完美融合,香气优雅、醇厚丰满、绵柔爽净、诸味协调、余味悠长,既传承了凤香型酒的风格特征,又具有本品的独特风格,缔造了“复合凤香型”白酒的巅峰口感。陕西凤香经典酒业管理有限公司告诉你凤香型酒与其他香型区别何在?

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第一,易挥发物质少。凤香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高达近一倍,高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且凤香酒要经三年以上的存贮,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激少,有益于健康。

第二,凤香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和酱香。一瓶凤香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年,在这当中,分两次投料、九次蒸煮,八次摊晾,并要加曲,高温堆积,入池发酵,取酒、存贮、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是防病治病的可能性也就蕴含其中了。

第三,凤香型酒的酸度高。凤香型酒的酸度是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些凤香酒口感后味偏酸。

第四,凤香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手,这就排除了添加任何香气、香味的可能。

第五,凤香酒的浓度科学合理。凤香酒的酒精浓度一般在52度(V/V)左右,而酒精浓度在52度时,酒精分子与水分子的亲和力最好,加之凤香酒的贮存时间较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。

第六,凤香酒的酚类化合物多。近年来,越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。凤香酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍,可见凤香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。

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